Receita de Pavê de Abacaxi

INGREDIENTES

PARA O CREME

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas peneiradas
4 colheres de sopa de amido de milho
50 g de coco ralado

PARA A COBERTURA

1 lata de creme de leite gelado sem soro
3 claras batidas em neve
4 colheres de sopa de açúcar

PARA A MONTAGEM

300 g de bolacha de maizena ou de leite
2 copos tipo americano de guaraná para molhar as bolachas
100 g de coco ralado
1 lata de abacaxi em conserva
1 lata pequena de cereja em conserva

MODO DE PREPARO DO CREME

1. Em uma panela de fundo grosso adicione o leite, o leite condensado, as gemas, o amido e o coco, misture bem e leve ao fogo baixo sempre mexendo com uma colher de pau até engrossar.

MODO DE PREPARO DA COBERTURA

1. Na batedeira, bata as claras em neve.

2. Em seguida, com a batedeira ainda ligada acrescente o açúcar e bata até misturar.

3. Retire da batedeira e acrescente o creme de leite mexendo delicadamente até misturar bem.

MONTAGEM

Reserve 3 fatias do abacaxi para enfeitar o pavê, pique o restante do abacaxi em pedaços pequenos e reserve.
Pegue uma travessa de vidro para montar o pavê.
Coloque o guaraná em uma tigela para molhar as bolachas.
Na travessa, coloque uma camada de bolacha molhada no guaraná e uma do creme.
Repita o processo até finalizar com o creme por último.
Por cima salpique o abacaxi picado e reserve.
Despeje a cobertura sobre o abacaxi.
Por cima, salpique o coco ralado e leve para gelar por 6 horas ou de um dia para o outro.
Depois de gelado, enfeite com as rodelas de abacaxi reservada e a cereja.
Dicas:

Você pode trocar a bolacha maisena ou de leite por bolacha champagne.
Você pode molhar as bolachas na calda do abacaxi, em vez de molhar no guaraná.