Receita de Tiramisu Elegante

Ingredientes:

150 ml de café forte
30 ml de conhaque
20 ml de espumante
150 g de biscoito champanhe
Creme:

4 ovos (claras e gemas separadas)
13 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro peneirado
500 g de mascarpone
Cobertura:

150 g de chocolate ao leite em raspas
50 g de chocolate branco em raspas
Utensílios:
Compoteira média, de vidro, em forma de taça

Modo de Preparo:

Para regar os biscoitos:
Passe um café bem forte (use café extra forte), meça 150 ml e junte ao café o conhaque e o espumante. Reserve.
Creme:

Bata as gemas com o açúcar até ficar uma gemada clarinha.
Retire da batedeira e misture o mascarpone até ficar uniforme.
Bata as claras em neve firme e misture-as ao creme de mascarpone.
Montagem:

Coloque uma porção deste creme no fundo da taça.
Umedeça um a um os biscoitos na mistura de café e vá acomodando-os sobre o creme de maneira que fiquem visíveis através do vidro.
Cubra-os com outra camada de creme e, assim, sucessivamente até terminar com a última camada de creme.
Complete com as raspas de chocolate ao leite e decore com as raspas de chocolate branco.
Leve à geladeira por 4 horas (ou de véspera). Sirva gelado.