Felizmente sim. Esse saudável alimento é o queijo Cottage, rico em proteínas, o mais magro dos queijos cumpre bem esses dois papéis e ainda traz muitos outros benefícios.
Uma das características que tornam o queijo Cottage extremamente saudável é o fato dele não precisar ser curado, nem salgado, portanto, seus índices de proteína e cálcio são bem melhores, enquanto os teores de sódio e gordura são baixos.
O que é queijo Cottage?
É uma variedade entre os queijos frescos, de sabor levemente ácido, cor branca, textura granulada e baixas calorias.
Informações nutricionais
Em cada 100 gramas de Queijo Cottage (4 colheres de sopa), teremos, em média:
Calorias – 98 kcal
Carboidratos – 3,4 g
Proteínas – 11 g
Gorduras – 4.3 g
Gordura saturada – 1,7 g
Gordura poli-insaturada – 0,1 g
Gordura monoinsaturada – 0,8 g
Sódio – 364 mg
Potássio – 104 mg
Fibras – 0 g
Açúcar – 2,7 g
Vitamina A – 140 UI
Vitamina D – 3 UI
Vitamina B12 – 0,4 µg
Cálcio – 83 mg
Magnésio – 8 mg
Ferro – 0,1 mg
Em algumas versões o queijo cottage ainda pode ter um pouco mais de proteínas e menos gordura e carboidratos.
Benefícios do queijo Cottage
Ganho de massa muscular
O queijo é rico em proteínas, principalmente a caseína, que é formada por uma série de aminoácidos essenciais. A caseína deverá ser utilizada antes de dormir ou ao acordar, devido a sua lenta absorção, para impedir o catabolismo e facilitar o ganho de massa muscular. Além disso, a riboflavina ajuda a converter carboidratos em energia, o que é muito importante para o treinamento.
Para emagrecer
O queijo Cottage alimenta, mas, ao mesmo tempo, promove saciedade, permitindo que comendo menos estejamos satisfeitos até a próxima refeição.
Para secar a barriga
Seu alto teor proteico ajuda a manter a massa magra, principalmente devido aos índices elevados de ácido linoleico conjugado (CLA), que ajuda a reduzir a gordura abdominal.
Fonte de cálcio
Ajuda a suplementar a alimentação de crianças em fase de crescimento, onde esse mineral é importantíssimo na formação de ossos e dentes. Também é indispensável às mulheres grávidas, que precisam desse mineral para o desenvolvimento do feto. Outra aplicação é para mulheres em menopausa, onde os primeiros sinais de osteopenia começam a se manifestar, e a reposição de cálcio é fundamental para que não se desenvolva a osteoporose.
Protege o coração
O magnésio ajuda a prevenir os ataques cardíacos, enquanto o ácido linoleico conjugado diminui a gordura abdominal, tão prejudicial ao coração.
Antioxidante
A presença do selênio ajuda a proteger as células contra os efeitos oxidantes no organismo.
Dieta do queijo Cottage
Essa dieta é para quem deseja perder peso rapidamente, por esse motivo, não deverá exceder 3 dias. A boa notícia é que ela realmente ajuda nessa perda de peso rápida, mas, a má notícia é que se a pessoa não mantiver uma reeducação alimentar subsequente, ela recuperará esse peso rapidamente.
É importante não prorrogar a dieta por mais de 3 dias para não acontecer desnutrição, cansaço, apatia, e para que o sistema imunológico não seja comprometido.
A dieta do Cottage ajuda a eliminar excesso de água no organismo e queimar gordura. Segue abaixo um exemplo:
Primeiro dia:
Café da manhã:
1 xícara de café preto ou chá
1 fatia de pão integral
50 gramas de queijo cottage (2 colheres de sopa)
1 maçã
Almoço:
Uma porção de 200 gramas de queijo Cottage
1 fatia de pão integral
Jantar:
100 gramas de qualquer carne magra
1 xícara de cenouras
1 xícara de iogurte light
1 maçã
1 xícara de café preto ou chá
Segundo dia
Café da manhã
Uma xícara de café preto ou chá
1 banana
2 colheres de sopa de aveia
2 colheres de sopa de cottage (50g)
Almoço
Uma porção de 50 gramas queijo Cottage
5 biscoitos integrais
1 xícara de café preto ou chá
Jantar
1 sanduiche natural que queijo cottage e peito de peru
Meia xícara de cenouras
1 xícara de brócolis
1 xícara de café preto ou chá
Terceiro dia
Café da manhã
Café preto ou chá
5 biscoitos
50 gramas de queijo cottage
1 xícara de morangos
Almoço
1 ovo cozido
1 fatia de pão integral torrado
25 gramas de queijo cottage (1 colheres de sopa)
1 xícara de café preto ou chá
Jantar
Uma porção de 200 gramas de queijo Cottage
1 xícara de cenoura
1 xícara de melão
½ xícara de frozen yogurte
1 xícara de café preto ou chá
O queijo mais magro
Vamos entender comparativamente, a partir da tabela abaixo, por que o Cottage é o queijo mais magro à venda.
Queijos (porção de 30 g) kcal Gorduras (%) Colesterol (mg)
Tipo Minas frescal 75 16 a 18 10
Muçarela 85 20 a 24 25
Ricota 50 8 a 12 15
Cottage 30 0,5 a 4 5
Queijo fundido 100 24 a 32 25
Tipo prato 105 28 a 32 25
Requeijão 105 24 a 36 35
Comparado a outros queijos:
É o queijo preferido pelos fisiculturistas, graças ao seu alto teor de caseína.
Entre os queijos light e/ou de baixo teor de gordura, é o que apresenta melhor digestibilidade.
Seu sabor suave, ligeiramente ácido; agradando facilmente a quase todos que o consomem, inclusive crianças e idosos.
É altamente rentável quando comparado a outros produtos lácteos, permitindo, inclusive, uma melhor utilização das matérias-primas.
Como fazer queijo Cottage em casa
O preparo do queijo cottage é extremamente simples, não exigindo ingredientes diferenciados. Basta ter 1 litro de leite, vinagre e sal.
Leve o leite para ferver. Quando iniciar fervura e começar a subir, apague o fogo e vá adicionando o vinagre às colheradas, uma a uma, até que esse leite talhe. Evite colocar vinagre demais.
Deixe essa massa em repouso por 15 minutos. A seguir, com o auxílio de uma peneira, coe a massa. Coloque o sal, em pouca quantidade. Leve a uma vasilha e pronto! Seu queijo Cottage já poderá ser consumido. Guarde o restante em geladeira, em recipiente tampado, por no máximo 7 dias.
Dica
O rendimento e as calorias vão depender da gordura do leite utilizado: integral, semi-desnatado ou desnatado.
Vídeo
Caso tenha ficado alguma dúvida quanto ao preparo do queijo Cottage caseiro, incluímos esse vídeo:
Considerações finais
Na dúvida, aposte no queijo Cottage, seja ele industrializado ou caseiro. Vai matar a fome, queimar as gorduras indesejadas, fortalecer ossos e dentes, e trazer diversos benefícios ao nosso organismo.
Revisão Geral pela Dra. Patrícia Leite - (no G+)
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