Ingredientes
Para a Massa:
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de água
1 sachê de Caldo legumes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 gema
Para o Recheio de Palmito:
1 cebola média picada
1 vidro de palmito picado
2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
½ xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 caldo de legumes
½ colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
Para o Recheio de Carne:
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
½ quilo de carne moída (patinho)
1 colher (sopa) de salsa picada
½ xícara (chá) de azeitona verde picada
Molho de pimenta a gosto
Sal a gosto
Para Empanar:
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Modo de preparo
Para a Massa: em uma panela média, coloque o leite, a água e o Caldo de legumes, e leve ao fogo alto para aquecer. Ao abrir fervura, junte a farinha de trigo, e a gema, e mexa até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e espere amornar. Com o auxílio de um rolo, abra a massa em círculos e distribua o recheio. Feche em formato de meia-lua, apertando bem as bordas e passe os salgadinhos pelos ovos batidos e pela farinha de rosca.Frite os risoles, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourarem.Escorra em papel toalha e sirva em seguida.
Para o recheio de palmito; em uma panela, aqueça o óleo em fogo alto e refogue a cebola, tempere com sal e pimenta-do-reino. Junte o palmito e mexa delicadamente. Adicione o caldo de legumes, a farinha de trigo, queijo ralado, o leite, e misture até encorpar.
Para o recheio de carne; em uma panela com azeite, refogue a carne moída. Adicione a cebola, o alho, azeitona, molho de pimenta e salsa. Ao final tempere com sal
Nenhum comentário:
Postar um comentário